Huile d'olive vierge extra Fruité mûr - Equilibre - Cuvée Solidaire BAP

Cuvée Solidaire avec La Fondation Basket aux Pieds

Cette cuvée solidaire est très certainement un beau pied de nez à l'impossible. En confrontant deux univers latéralement opposés, Olivier et Antoine ont souhaité réunir les valeurs ayant façonné leurs chemins de vie, pour en extraire un produit à l'ADN puissant et engagé. Un fruité d'une grande générosité, qui vient soutenir les actions d'une association unique faisant intervenir la nature au coeur des soins hospitaliers. Pour chaque bouteille vendue, 3 euros de notre chiffre d'affaires seront reversés à l'association "baskets aux pieds".

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Accords culinaires : Plats chauds faits maison, pâtisserie, pain frais ou grillé…

Note en nez : Banane, amande, artichaut

Note en bouche : Note rouges, pomme, banane, Tomate et poivron rouge, herbes, bergamote et citron mûr

Fruité : 6/10

Amertume : 5/10

Ardence : 5/10

23,50 €

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Valeurs nutritionnelles et ingrédients

VALEURS NUTRITIONNELLES PAR 100ml

Énergie 824 kcal / 3389 kj - Glucides 0 g - Cholestérol0 g - Lipides 91,6 g dont Monoinsaturés 70,5 g Saturés 12,8 g - Polyinsaturés 8,3 g - Protéines 0 g - Sel 0 g

Origine: Grèce

Ingrédient: huile d'olive

Variété: 100% Koroneïki

Histoire de BAP

Fondée en 2018, Baskets aux Pieds est une association spécialisée dans l’accompagnement des soins et la prise en charge de la douleur dans les services hospitaliers. Sa mission consiste à sensibiliser, former, équiper et accompagner les équipes soignantes, dans l’utilisation d’une technologie de réalité-virtuelle spécifique (nature vue du ciel, sport en immersion et monde sauvage), ayant pour objectif de détourner l’attention des patients dans les temps d’intervention. Un concept associatif unique, qui permet une amélioration importante de la qualité de prise en charge des patients, notamment grâce à une réductions importante des états d’anxiété et de douleur, ainsi qu’une réduction significative des charges médicamenteuses et des temps d’intervention soignant.

Présente sur plus de 16 disciplines médicales (cancérologie « enfant & adulte », réanimation, urgences pédiatriques, soins palliatifs « enfant & adulte », chirurgie cardiaque, hémodialyse, pédopsychiatrie, etc…) et dans plus de 50 services hospitaliers, répartis sur la France, les DOM-TOM et l'Afrique francophone, l’association fut lauréate « coup de coeur » du très prestigieux "Prix Galien" en 2021. Une reconnaissance lui ayant permise d'être reconnue et très plébiscitée par le monde médical

Recette

Recette
Choux fleur rôti sauce tahini

Préparer tous les ingrédients :

Laver, essuyer, retirer, une partie des feuilles verte du choux fleur.

Dans un bol,

Dans un faitout, porter un grand volume d’eau à ébullition, plonger le choux fleur, ajouter une c à c de bicarbonate de soude (plus digeste) cuire 10 à 15 minutes, le sortir, laisser tiédir.

Préchauffer le four à 180° :

Pendant ce temps, dans un bol, mélanger progressivement les ingrédients dédiés à la sauce tahini. Réajuster l’assaisonnement en fonction de vos goûts.

Dans un bol, verser l’huile d’olive, ajouter les épices, l’ail, saler, poivrer, mélanger.

A l’aide d’un pinceau, badigeonner généreusement le choux fleur de la sauce aux épices.

Couvrir le fond d’un plat à four d’une feuille de papier sulfurisé, déposer le choux fleur dessus, enfourner pendant 1 heure (voir plus en fonction de votre four).

Vérifier la cuisson. Il doit être légèrement brûlé sur le dessus, légèrement tendre ou croquant à l’intérieur, en fonction de vos goûts.

Déposer le choux fleur sur un plat de service. Avant de le découper, déposer sur le dessus des coulures de sauce tahini, la coriandre, le cerfeuil, et les pistaches.