Huile d’olive vierge extra - Édition spéciale L’Assemblage

Trois huiles d’olive en une

Cette édition spéciale a été spécialement imaginée par Olivier pour sublimer les pêches. L’Assemblage n’est plus le fruit du mariage de deux mais de l’association de trois variétés d’olives : la Manaki, la Koronéïki et la Picual. Olivier s’est appuyé sur les notes caractéristiques de poivre vert de cette variété née en Andalousie pour décupler l’intensité de son nectar. Sans pour autant perturber un délicieux équilibre d’arômes de plants de tomates et d’amande verte, à savourer au nez et en bouche. Spécialement élaborée pour accompagner les poissons, elle est parfaite pour apporter la finition à vos plats fait-maison et se marier avec les crudités et légumes verts.

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Accords culinaires : Poissons, plats chauds, crudités, légumes verts…

Note en nez : Feuille de tomate, feuille d’olivier et amande verte

Note en bouche : Herbes sauvages fraîchement coupées, amande verte

Fruité : 6/10

Amertume : 6/10

Ardence : 6/10

500 ml

3 L

90,00 €

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L’avis d’Olivier

Cet assemblage est le fruit d'une inspiration et d'une collaboration avec le Chef Jean Sulpice. J'ai voulu créé cette huile par curiosité, avec une envie d'explorer les assemblages afin de trouver l'accord parfait avec les poissons de lac. Deux variétés, puis trois... À vous de trouver l'accord parfait pour cette huile unique.

J'aime son amertume persistante. Elle est comme un voyage.

Valeurs nutritionnelles

Valeurs par 100 ml :
Énergie 824 kcal / 3389 kj
Glucides 0 g - Cholestérol 0 g
Lipides 91,6 g dont Monoinsaturés 70,5 g Saturés 12,8 g
Polyinsaturés 8,3 g
Protéines 0 g - Sel 0 g

Ingrédient : huile d'olive

Origine : Grèce

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