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AccueilBoutiqueNos huiles d’olive vierge extraHuile d’olive vierge extra AOP Kalamata, Edition spéciale La Troublante

Huile d’olive vierge extra AOP Kalamata, Edition spéciale La Troublante

L’huile d’olive primeur, de l’arbre directement à la bouteille

L’huile d’olive se consomme l’hiver. Avec son huile primeur, directement embouteillée en sortie d’extracteur lors de la première pression, Chris & Olive préconise un retour à ces fondements ancestraux et replace l’or vert dans sa saisonnalité. Unique, La Troublante est l’exclusivité du producteur qu’est Olivier. Chaque année, seule une quantité limitée d’olives a le privilège de la fabriquer.
Non-filtrée, La Troublante est de fait une huile fragile, qui conserve toutes ses immenses vertus organoleptiques et son goût inimitable exclusivement jusqu’à la fin de l’année de sa production. Avec sa robe naturellement trouble, presque fluorescente, et ses notes en bouche d’herbe fraîchement coupée, de roquette, de chicorée, de pomme verte et poivre vert ou encore de plants de tomate, cette huile nouvelle est une explosion de saveurs... Et on ne peut faire plus verte qu’elle.
Non soumise à la filtration, La Troublante compense son intime vulnérabilité en portant son équilibre aromatique un cran au-dessus, avec une intensité et une ardence décuplées. Elle est idéale pour apporter la finition aux viandes grillées, pour accompagner les fromages frais ou encore, une fois l’hiver arrivée, pour agrémenter les endives braisées et les potages de légumes oubliés.
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Accords culinaires : Pâtes, potages, fromages, crudités…

Note en nez : Feuille de tomate, feuille d’olivier et pomme verte

Note en bouche : Herbes sauvages fraîchement coupées, chicorée, roquette et poivre vert

Fruité : 6/10

Amertume : 5/10

Ardence : 6/10

L’avis d’Olivier
Récompense
Valeurs nutritionelles
Recette
Cette création illustre nos valeurs de partage et de pureté. Partage, car cette cuvée est issue de la première journée de récolte que nous faisons toujours entre amis. Pureté, car vous avez là un jus d'olive brut tout simplement. Une sorte de pureté brute avec la simplicité de l'état sauvage. Mais, en réalité, il est difficile de faire simple. Nous avons volontairement supprimer l'étape de la filtration. Alors, oui, "moins" c'est "plus".  Avec La Troublante, nous voulons vous offrir un diamant brut dont il faudra trouver son écrin dans votre art culinaire. Elle est fugace, fragile, sauvage, et embouteillée en petite quantité.
Prix du meilleur Design à OLIO NUOVO DAYS 2021 
PREMIUM GOLD MEDAL 2024 OLIO NUOVO DAYS 2024 PARIS QUALITY - PRIX DE LA QUALITE
OLIVE KIDS AWARDS 2024 GOLD MEDAL - PRIX DE LA QUALITE PAR UN PANEL D'ENFANTS (5 A 12 ANS)
VALEURS NUTRITIONNELLES PAR 100 ML
Énergie 824 kcal / 3389 kj - Glucides 0 g - Cholestérol0 g - Lipides 91,6 g dont Monoinsaturés 70,5 g Saturés 12,8 g - Polyinsaturés 8,3 g - Protéines 0 g - Sel0 g
 
Origine: Grèce
Ingrédient: huile d'olive
 

Linguine au pesto, ail des ourses et basilic sur un lit de blettes rouges

4 personnes

Notre huile d’olive vierge extra Fruité vert AOP Kalamata est la vedette de cette recette gourmande au casting XXL spécialement imaginée par notre amie Popote & Fleur de sel.



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