Huile d’olive vierge extra AOP Kalamata, Edition spéciale La Troublante

L’huile d’olive se consomme l’hiver. Avec son huile primeur, directement embouteillée en sortie d’extracteur lors de la première pression, Chris & Olive préconise un retour à ces fondements ancestraux et replace l’or vert dans sa saisonnalité. Unique, La Troublante est l’exclusivité du producteur qu’est Olivier. Chaque année, seule une quantité limitée d’olives a le privilège de la fabriquer.
Non-filtrée, La Troublante est de fait une huile fragile, qui conserve toutes ses immenses vertus organoleptiques et son goût inimitable exclusivement jusqu’à la fin de l’année de sa production. Avec sa robe naturellement trouble, presque fluorescente, et ses notes en bouche d’herbe fraîchement coupée, de roquette, de chicorée, de pomme verte et poivre vert ou encore de plants de tomate, cette huile nouvelle est une explosion de saveurs... Et on ne peut faire plus verte qu’elle.
Non soumise à la filtration, La Troublante compense son intime vulnérabilité en portant son équilibre aromatique un cran au-dessus, avec une intensité et une ardence décuplées. Elle est idéale pour apporter la finition aux viandes grillées, pour accompagner les fromages frais ou encore, une fois l’hiver arrivée, pour agrémenter les endives braisées et les potages de légumes oubliés.