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AccueilBoutiqueDernière chanceHuile d'olive vierge extra, Edition spéciale "L'Assemblage"

Huile d'olive vierge extra, Edition spéciale "L'Assemblage"

2021 Récolte 2021
Ardence et amertume équilibrées avec de la rondeur, variétés Koronéïki et Manaki

Inspirée par son ami Jean Sulpice, cette édition spéciale a été spécialement imaginée par Olivier lors de la récolte 2021 pour sublimer les pêches du jour du Chef doublement étoilé. Pour cette seconde cuvée, Chris & Olive a réinventé son huile d’olive signature. L’Assemblage n’est plus le fruit du mariage de deux mais de l’association de trois variétés d’olives : la Manaki, la Koronéïki et, la nouveauté de cette saison 2022, la Picual. Olivier s’est appuyé sur les notes caractéristiques de poivre vert de cette variété née en Andalousie pour décupler l’intensité de son nectar. Sans pour autant perturber un délicieux équilibre d’arômes de plants de tomates et d’amande verte, à savourer au nez et en bouche. Spécialement élaborée pour accompagner les poissons, elle est parfaite pour apporter la finition à vos plats fait-maison et se marier avec les crudités et légumes verts.
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Accords culinaires: Poissons, légumes verts cuisinés

Notes au nez : feuille de tomate, feuille d’olivier, pomme verte

Notes en bouche: herbe fraichement coupée, Amande verte

Fruité :6/10

Ardence : 5/10

Amertume : 6/10

10,00 € 24,00 €
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L’avis d’Olivier
Valeurs nutritionelles
Récompense
Nous l'avons imaginer pour accompagner les poissons et cette combinaison unique, relèvera également les délicieux légumes et crudités de couleur verte. Elle accompagnera également à merveille les légumes ou s’utilisera simplement en finition d’un plat fait maison.
 
Olivier 
VALEURS NUTRITIONNELLES PAR 100 ML
Énergie 824 kcal / 3389 kj
Glucides 0 g
Cholestérol 0 g
Lipides 91,6 g dont Monoinsaturés 70,5 g Saturés 12,8 g Polyinsaturés 8,3 g
Protéines 0 g
Sel 0 g
 
Origine: Grèce
Ingrédient: huile d'olive 
Pour cette première, cette cuvée spéciale a eu un prix spécial: médaille d'or au Concours Internatinal de Londres en 2021.

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