Pureté &
Raffinement
Selon nos principes, chaque olive Koronéïki est cueillie à la main. Il n’y a pas un souffle de pesticide sur le domaine… Nos arbres connaissent le vent, le soleil et la pluie. Notre bon sens paysan nous guide dans une démarche respectueuse de notre environnement. Ici, le “zéro déchet” s’impose par pure logique. Le grignon issu des malaxeurs est récupéré en fin de pressage pour être revalorisé en cosmétique. Un savoir-faire authentique pour une huile d’olive telle que la souhaitait Athéna. Ce précieux nectar porte la signature de nos valeurs. Une ardence maîtrisée, et le niveau d’amertume que nous aimons tant, dans l’huile d’olive fraîche. Selon nos dates de récolte, les arômes se déploient, entre herbe fraîchement coupée, roquette, amande douce et même banane.