Préparer tous vos ingrédients et préchauffer le fous à 150 °C
Couvrir la plaque à four d’un papier sulfurisé, étaler les tomates cerise, ajouter les gousses d’ail, assaisonner de thym, saler, saupoudrer d’une bonne pincée de piment d’Espelette, arroser d’huile d’olive, bien mélanger, enfourner pour 1h30.
Ajuster l’assaisonnement en fonction de vos goûts.
Dans un grand volume d’eau, cuire les linguines selon les recommandations sur le paquet. Les égoutter, mettre le beurre, mélanger.
Lorsque les tomates cerise sont cuites, pour le dressage :
Servir les linguines dans chaque assiette, ajouter par- dessus les tomates cerise, les olives noires, râper le parmesan, garnir avec des pétales de fleurs comestibles (fleurs de tagète, fleurs d’ail).
Bonne dégustation !