Les principaux bienfaits de l'huile d'olive sur la santé:

• Excellente pour le cœur
  Riche en acides gras monoinsaturés (notamment l'acide oléique), elle aide à réduire le mauvais cholestérol (LDL) et à augmenter le bon (HDL), réduisant ainsi le risque de maladies cardiovasculaires.
• Puissant antioxydant
  Elle contient des polyphénols et de la vitamine E, qui protègent les cellules contre le stress oxydatif et ralentissent le vieillissement. Notre oliveraie n'étant pas irriguée, les olives s’adaptent au stress hydrique de l’été (+ de 40°C), en produisant des antioxydants naturellement, notamment l’hydroxytyrosol.
• Effet anti-inflammatoire
  Grâce à l'oléocanthal, un composé aux propriétés anti-inflammatoires naturelles, elle peut aider à soulager les douleurs articulaires et réduire le risque de maladies chroniques.
• Améliore la digestion
  Elle stimule la production de bile, favorise une bonne digestion et aide à prévenir la constipation.
• Protège le cerveau
  Sa consommation régulière est associée à une réduction du risque de maladies neurodégénératives comme Alzheimer.
• Régule la glycémie
  Elle contribue à améliorer la sensibilité à l'insuline et peut aider à prévenir le diabète de type 2. Autrement dit, l’huile d’olive vierge extra permet de lisser la glycémie.

Comment profiter au mieux de ses bienfaits ?

• Privilégier une huile d'olive vierge extra, issue d'une extraction à froid et non raffinée, dont vous connaissez le producteur pour lui demander la date de récolte.
• La consommer crue pour préserver ses antioxydants (dans les salades, sur du pain, etc.), mais elle reste stable en cuisson modérée... Nous ferons un autre article à ce sujet brûlant.