Préparation

Préparer le sirop à l’orange. Prélever le zeste de l’orange. Porter l’eau à ébullition avec le sucre, le jus, les zestes et le bâton de cannelle. Ajouter le Grand-Marnier et laisser refroidir.

Préparer le gâteau grec. Préchauffer le four à 95°C. Froisser les feuilles de pâte filo une par une et les disposer dans 1 plat allant au four. Les faire sécher au four pendant 10 min. Retourner les feuilles et les remettre au four pendant 10 min à nouveau. Les émietter grossièrement.

Prélever les zestes des oranges. Mélanger les oeufs et le sucre au batteur. Ajouter le yaourt, les grains de vanille, les zestes d’orange, la levure et le sel. Bien mélanger. Verser le jus d’orange et l’huile d’olive vierge extra Chris & Olive. Terminer en ajoutant les morceaux de pâte filo et en mélangeant bien.

Mettre la pâte dans un moule à manqué beurré de 24 cm de diamètre. Faire cuire au four à 165°C pendant 30 à 40 min. Vérifier la cuisson avec la pointe d’un couteau.

À la sortie du four, imbiber le gâteau petit à petit avec le sirop froid. Laisser pénétrer le sirop en n’hésitant pas à mettre beaucoup de sirop. Laisser le gâteau refroidir dans le moule à température ambiante pendant 2 à 3h avant de déguster.